～2026年7月10日 グランドオープン～
弊社のグループ会社である、株式会社巡る椎葉は、2026年7月10日、宮崎県椎葉村上椎葉地区にレストラン「のさり」を開業いたします。
「のさり」は、ジビエを中心に椎葉村の里山の恵みを火で仕上げるレストランです。地域の食材や受け継がれてきた知恵を一皿に表現し、訪れる人と地域をつなぐ新たな食の拠点としてスタートします。
また、「のさり」は、夜になるとスナック「Nava」（ナバ）としても営業し、食事だけでなく、人と人が出会い、語らい、地域とのつながりが生まれる場を目指します。
料理には、椎葉の山々が育んだ旬の食材や、生産者が自然と向き合いながら育ててきた恵みを取り入れています。一皿一皿を通して、食材そのもののおいしさだけでなく、その背景にある風土や文化、人々の営みに触れていただくことを目指しています。
レストラン「のさり」は、夜になるとスナック「Nava」として営業します。
昼は椎葉の食文化を味わうレストランとして、夜は地域の人々や観光客が気軽に集い、語らい、交流を深める場として楽しむことができます。店内では、地域の素材や季節を取り入れたカクテルやドリンクを提供し、おつまみを楽しみながら、椎葉の人や文化に触れられる時間を演出します。
レストランとスナックを一つの空間で展開することで、「食べる」「語らう」という二つの体験を通じて、椎葉ならではの魅力をより深く感じられる場所を目指しています。
詳しくはこちらのプレスリリースをご覧ください。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000152.000050855.html
